Питание 1000 блюд

Компьютерная программа "Питание 1000 блюд" предназначена для автоматизации работы сотрудников предприятий общественного питания (столовые, кафе, закусочные, рестораны). Программный продукт позволяет составлять план-меню и меню на каждый день за считанные минуты, в ней также имеется возможность быстро составлять любые отчеты (накопительные ведомости прихода и расхода продуктов питания, ведомость учета остатков продуктов,  журнал учета движения продуктов и др.). Меню можно составлять как по категориям блюд (меню типа "шведский стол"), так и с использованием справочника приемов пищи (например, завтрак, обед и ужин). Модуль содержит более чем 1100 наименований блюд с подробным описанием состава блюд и технологии приготовления. Благодаря его использованию в программе "Питание 1000 блюд"  Вам не придется самостоятельно добавлять рецептуры в программу.

Компьютерная программа "Питание 1000 блюд" обеспечивает ведение более 1000 технологических карт и рецептур блюд, составление плана-меню на любой период и меню на каждый день, меню-требования, ведет учет движения продуктов на складах, а также формирует различные отчеты, связанные с организацией питания.  

Приобретя программу "Питание 1000 блюд", Вы сразу можете приступить к составлению плана-меню и/или меню на день, используя уже заполненные базовые справочники, в т.ч. справочник технологических карт, содержащий около 1100 наименований. Меню можно составлять как по категориям блюд (например, первое, второе и т.д.), так и с использованием справочника приемов пищи (завтрак, обед, ужин). Кроме того, Вы можете самостоятельно корректировать справочники под своё предприятие.  

Существует дополнительная возможность - контроль рациона питания, предусматривающая формирование и печать различных отчетов (о химическом составе, ведомость контроля за рационом питания и др.), а также анализ плана-меню на соответствие нормам питания. 

Помимо возможностей работы с меню, программа позволяет вести партионный учет продуктов: в ней производится расчет расхода и остатков продуктов по нескольким складам, формируется бракеражный журнал пищевых продуктов, различные ведомости по учету движения продуктов (накопительные ведомости прихода и расхода пищевых продуктов, журнал учета движения продуктов, ведомость учета остатков продуктов на складе, оборотно-сальдовая ведомость). Благодаря использованию программы "Питание 1000 блюд" весь учет продуктов становится полностью автоматизированным, сотрудникам предприятий общественного питания больше не нужно производить сложные расчеты вручную.      

• Ведение технологических карт (содержится более чем 1100 наименований блюд с подробным описанием состава блюд и технологии приготовления) возможность редактирования и добавления новых рецептур:
• расчет пищевой ценности и химического состава в блюдах с учетом потерь при тепловой кулинарной обработке;
• функция копирования всего блюда (название, рецептура, выход); 
• автоматический перерасчет на 100 гр. при вводе ингредиентов на выход блюда;
• возможность добавления блюда в рецептурах в качестве ингредиента по технологии "блюдо в блюде";
• распечатка калькуляционных карт по выходам или на 100 гр.
• Уникальная возможность(!) импорта и экспорта любых блюд (более 8734!) с сайта, а также обмен этими данными между любыми программами серии «Питание» (выгружаемая информация: данные рецептуры, пищевая ценность, химический состав, калорийность, выход, категории довольствующихся)
  подробнее....
• Составление сбалансированного плана-меню на любой период с использованием различных технологических карт и рецептур, его корректировка и печать с различными параметрами.
• Составление и печать меню на каждый день с использованием справочников приемов пищи как по категориям блюд, так и с использованием справочника приемов пищи раздельно для каждого типа довольствующихся, например, «Сотрудники» и «Общие».
• Возможность изменения порядка следования блюд в плане-меню и в меню на день.
• Составление и печать меню-требования:
• анализ продуктов по типам довольствующихся;
• проверка наличия продуктов на складе;
• замена продуктов: по рецептуре, по справочнику «Замена продуктов», по остаткам на складе, частичная замена;
• изменение выхода блюда в рамках данного МТ;
• изменение количества какого-либо продукта;
• проверка продуктов на испорченность (автоматическое списание);
• расход продуктов со склада (нескольким складам);
• печать в зависимости от параметров печати и выбора шаблона.
• Ведение учета продуктов по нескольким складам (в программе ведется партионный учет):
• автоматическое формирование заказов на поставку продуктов на определенный период в соответствии с планом-меню;
• автоматический перерасчет документов после прихода;
• списание испорченных продуктов, в т.ч. по истечении срока годности;
• подсчет остатков;
• формирование и печать отчетности.
• Возможность выбора разных микроэлементов и витаминов для отражениях их в калькуляции.
• Формирование и печать отчетности:
• бракеражные журналы сырых пищевых продуктов, а также готовой продукции;
• отчет о химическом составе (брутто и нетто);
• накопительные ведомости прихода и расхода пищевых продуктов;
• накладная на внутреннее перемещение, передачу товаров;
• ведомости контроля за рационом питания (брутто и нетто);
• ведомость учета остатков продуктов и товаров на складе;
• остатки продуктов на выбранную дату (по продуктам, по приходам);
• журнала учета движения товаров на складе;
• оборотно-сальдовая ведомость.
• Анализ отклонения фактической себестоимости дето-дня от плана; анализ плана-меню на соответствие нормам питания. Анализ позволяет рассчитать примерный среднесуточный расход продуктов питания за плановый период по типам довольствующихся и сравнивает их с нормами питания (функция необходима при контроле рациона питания).
• Автоматическое формирование журнала витаминизации.
• Подготовка и ведение документации по принципам ХАССП.
  
• «Переход на новую базу данных». Данным режимом необходимо пользоваться время от времени для увеличения быстродействия программы в зависимости от объема учетной информации, например, ежемесячно или 1 раз в квартал.
• Проверка базы данных на дублирование записей при открытии (создании/заполнении).
• Все справочники в программе редактируемые (можно изменять и добавлять данные), в том числе справочники «Валюта» и «Сборники рецептур».
• Функция поиска необходимой информации (блюд в справочнике).
• Установка пароля на вход в программу.
• Возможности автоматической отправки базы данных разработчику.
• Возможность копирования базы данных на флеш, восстановления с флеш для резервного копирования или переноса информации на другой компьютер.
• Две панели инструментов для быстрого доступа к часто используемым функциям.
• Для начинающих! При запуске программы на экране появляется окно «Ваш помощник», с его помощью Вы легко сможете начать работу в программе.
• Полное руководство пользователя.
  
  

Примеры отчетов, формируемых программой: анализ плана-меню на соответствие нормам питания в целом за период; бракеражный журнал; ведомость контроля за рационом питания; ведомость учета остатков продуктов и товаров; калькуляционная карточка; меню-требование на выдачу продуктов питания; накладная на внутреннее перемещение, передачу продуктов; остатки на складе; отчет о химическом составе; технологические карты; оборотно-сальдовая ведомость. Схема расчета плановых и фактических цен. Схема расчета стоимости в меню на день, в меню-требовании и в расходных документах.

Видеоуроки:  Создание базы данных в программах серии "Питание" Работа с технологическими картами в программах серии "Питание" Импорт технологических карт в программу с сайта Программного центра

• Исправлена печать меню с калькуляцией.

• Исправлена ошибка в функции "Переход на новую базу данных".

• Обновлена краткая инструкция – "Ваш помощник".

• Внесены небольшие доработки по замечаниям пользователей.

• Изменена функция печати технологических карт из планового меню (печать карт выполняется в той последовательности, в которой они идут в план-меню, но без дублей; печатная форма формируется с разбивкой на листы (по 25 карт на лист)).
• Добавлена возможность запуска программы для удаленного доступа TeamViewer сразу из программы "Питание 1000 блюд".
• Внесены изменения в функцию перехода на новую базу данных.
• Исправлена ошибка при расчете стоимости блюда, если в меню-требовании была проведена частичная замена продукта в блюде.
  
• Исправлена ошибка при расчете сезонного процента потерь.
• Исправлена ошибка в функции копирования технологической карты.
• Внесены небольшие доработки по замечаниям пользователей.

• Автоматический расчет физиологических норм в зависимости от выбранного режима питания (время пребывания) при создании базы данных.

• Добавлен пункт меню "Открыть расположение базы данных" (Файл - Открыть расположение базы данных) для открытия папки, в которой располагается файл базы данных.

• Изменено положение кнопки "Удалить план-меню", которая полностью удаляет плановое меню, в справочнике "План-меню" (чтобы не путать эту кнопку с кнопкой "Удалить").

• Обновлен справочник "Продукты".

• Исправлены ошибки:
• при печати оборотно-сальдовой ведомости по форме ОКУД 0504035,
• при печати ведомости учета остатков продуктов и товаров на складе,
  
• редактирования документов заказа,
  
• в цветовом отображении списка продуктов в меню-требовании.

Программа входит в серию программ Питание 1100 рецептур блюд (технологических карт), химический состав и пищевая ценность блюд, кулинарных изделий, полуфабрикатов Каталог продуктов: химический состав, пищевая ценность