Питание 1000 блюд

Для работы необходима программа
Microsoft .NET Framework 3.5 или
Microsoft .NET Framework 4.0

Компьютерная программа "Питание 1000 блюд" предназначена для автоматизации работы сотрудников предприятий общественного питания (столовые, кафе, закусочные, рестораны). Программный продукт позволяет составлять план-меню и меню на каждый день за считанные минуты, в ней также имеется возможность быстро составлять любые отчеты (накопительные ведомости прихода и расхода продуктов питания, ведомость учета остатков продуктов,  журнал учета движения продуктов и др.). Меню можно составлять как по категориям блюд (меню типа "шведский стол"), так и с использованием справочника приемов пищи (например, завтрак, обед и ужин). Модуль содержит 1461 наименование блюд с подробным описанием состава блюд и технологии приготовления. Благодаря его использованию в программе "Питание 1000 блюд"  Вам не придется самостоятельно добавлять рецептуры в программу.

Компьютерная программа "Питание 1000 блюд" обеспечивает ведение более 1000 технологических карт и рецептур блюд, составление плана-меню на любой период и меню на каждый день, меню-требования, ведет учет движения продуктов на складах, а также формирует различные отчеты, связанные с организацией питания.  

Приобретя программу "Питание 1000 блюд", Вы сразу можете приступить к составлению плана-меню и/или меню на день, используя уже заполненные базовые справочники, в т.ч. справочник технологических карт, содержащий 1461 наименование. Меню можно составлять как по категориям блюд (например, первое, второе и т.д.), так и с использованием справочника приемов пищи (завтрак, обед, ужин). Кроме того, Вы можете самостоятельно корректировать справочники под своё предприятие.  

Существует дополнительная возможность - контроль рациона питания, предусматривающая формирование и печать различных отчетов (о химическом составе, ведомость контроля за рационом питания и др.), а также анализ плана-меню на соответствие нормам питания. 

Помимо возможностей работы с меню, программа позволяет вести партионный учет продуктов: в ней производится расчет расхода и остатков продуктов по нескольким складам, формируется бракеражный журнал пищевых продуктов, различные ведомости по учету движения продуктов (накопительные ведомости прихода и расхода пищевых продуктов, журнал учета движения продуктов, ведомость учета остатков продуктов на складе, оборотно-сальдовая ведомость). Благодаря использованию программы "Питание 1000 блюд" весь учет продуктов становится полностью автоматизированным, сотрудникам предприятий общественного питания больше не нужно производить сложные расчеты вручную.      

• Ведение технологических карт (содержится 1461 наименование блюд с подробным описанием состава блюд и технологии приготовления) возможность редактирования и добавления новых рецептур:
• расчет пищевой ценности и химического состава в блюдах с учетом потерь при тепловой кулинарной обработке;
• функция копирования всего блюда (название, рецептура, выход); 
• автоматический перерасчет на 100 гр. при вводе ингредиентов на выход блюда;
• возможность добавления блюда в рецептурах в качестве ингредиента по технологии "блюдо в блюде";
• распечатка калькуляционных карт по выходам или на 100 гр.
• Уникальная возможность(!) импорта и экспорта любых блюд (более 9743!) с сайта, а также обмен этими данными между любыми программами серии «Питание» (выгружаемая информация: данные рецептуры, пищевая ценность, химический состав, калорийность, выход, категории довольствующихся)
  подробнее....
• Составление сбалансированного плана-меню на любой период с использованием различных технологических карт и рецептур, его корректировка и печать с различными параметрами.
• Составление и печать меню на каждый день с использованием справочников приемов пищи как по категориям блюд, так и с использованием справочника приемов пищи раздельно для каждого типа довольствующихся, например, «Сотрудники» и «Общие».
• Возможность изменения порядка следования блюд в плане-меню и в меню на день.
• Составление и печать меню-требования:
• анализ продуктов по типам довольствующихся;
• проверка наличия продуктов на складе;
• замена продуктов: по рецептуре, по справочнику «Замена продуктов», по остаткам на складе, частичная замена;
• изменение выхода блюда в рамках данного МТ;
• изменение количества какого-либо продукта;
• проверка продуктов на испорченность (автоматическое списание);
• расход продуктов со склада (нескольким складам);
• печать в зависимости от параметров печати и выбора шаблона.
• Ведение учета продуктов по нескольким складам (в программе ведется партионный учет):
• автоматическое формирование заказов на поставку продуктов на определенный период в соответствии с планом-меню;
• автоматический перерасчет документов после прихода;
• списание испорченных продуктов, в т.ч. по истечении срока годности;
• подсчет остатков;
• формирование и печать отчетности.
• Возможность выбора разных микроэлементов и витаминов для отражениях их в калькуляции.
• Формирование и печать отчетности:
• бракеражные журналы сырых пищевых продуктов, а также готовой продукции;
• отчет о химическом составе (брутто и нетто);
• накопительные ведомости прихода и расхода пищевых продуктов;
• накладная на внутреннее перемещение, передачу товаров;
• ведомости контроля за рационом питания (брутто и нетто);
• ведомость учета остатков продуктов и товаров на складе;
• остатки продуктов на выбранную дату (по продуктам, по приходам);
• журнала учета движения товаров на складе;
• оборотно-сальдовая ведомость.
• Анализ отклонения фактической себестоимости дето-дня от плана; анализ плана-меню на соответствие нормам питания. Анализ позволяет рассчитать примерный среднесуточный расход продуктов питания за плановый период по типам довольствующихся и сравнивает их с нормами питания (функция необходима при контроле рациона питания).
• Автоматическое формирование журнала витаминизации.
• Подготовка и ведение документации по принципам ХАССП.
  
• «Переход на новую базу данных». Данным режимом необходимо пользоваться время от времени для увеличения быстродействия программы в зависимости от объема учетной информации, например, ежемесячно или 1 раз в квартал.
• Проверка базы данных на дублирование записей при открытии (создании/заполнении).
• Все справочники в программе редактируемые (можно изменять и добавлять данные), в том числе справочники «Валюта» и «Сборники рецептур».
• Функция поиска необходимой информации (блюд в справочнике).
• Установка пароля на вход в программу.
• Возможности автоматической отправки базы данных разработчику.
• Возможность копирования базы данных на флеш, восстановления с флеш для резервного копирования или переноса информации на другой компьютер.
• Две панели инструментов для быстрого доступа к часто используемым функциям.
• Для начинающих! При запуске программы на экране появляется окно «Ваш помощник», с его помощью Вы легко сможете начать работу в программе.
• Полное руководство пользователя.
  
  

Примеры отчетов, формируемых программой: анализ плана-меню на соответствие нормам питания в целом за период; бракеражный журнал; ведомость контроля за рационом питания; ведомость учета остатков продуктов и товаров; калькуляционная карточка; меню-требование на выдачу продуктов питания; накладная на внутреннее перемещение, передачу продуктов; остатки на складе; отчет о химическом составе; технологические карты; оборотно-сальдовая ведомость. Схема расчета плановых и фактических цен. Схема расчета стоимости в меню на день, в меню-требовании и в расходных документах.

Видеоуроки:  Создание базы данных в программах серии "Питание" Работа с технологическими картами в программах серии "Питание" Импорт технологических карт в программу с сайта Программного центра

Новое:

1. Добавлена печатная форма «Книга материальных ценностей» № 0504042 по ОКУД для учета движения товаров на складе.

2. Добавлена возможность указывать наценку на отдельное блюдо в справочнике «Блюда».

1. Исправлено формирование печатной формы меню-требования по шаблону № 299.

2. Исправлено формирование схемы учета использования фритюрных жиров.

3. Внесены небольшие доработки по замечаниям пользователей.

Новое:

1. Формирование объединенного меню на день и меню-требования по нескольким план-меню.

2. Выбор формы печати количества продукта в меню-требовании (в параметрах программы добавлена галочка «Выводить в печатной форме МТ количество продукта на 1 порцию»).

3. В справочник «Типы меню» добавлена возможность указать сезонность.

1. Внесены улучшения в функцию перехода на новую базу данных.

2. Улучшено формирование накопительной ведомости расхода по ОКУД 0504038.

3. Улучшена функция автоматической нумерации документов складского учета.

4. Улучшено формирование накладной на внутреннее перемещение, передачу товаров.

5. Обновлено руководство пользователя.

1. Исправлено формирование печатной формы бракеража пищевых продуктов.

2. Исправлено формирование печатной формы плана-меню по продуктам.

3. Исправлено формирование калькуляционной карточки технологической карты.

4. Исправлено формирование печатной формы технологической карты.

5. Исправлено формирование печатных форм меню-требования.

6. Исправлено формирование ведомости контроля за рационом питания.

7. Исправлен пересчет химического состава в технологической карте.

8. Исправлена функция копирования документов склада.

9. Доработана функция автозаказа продуктов.

10. Внесены исправления в формирование расходного документа.

11. Внесены исправления в формирование оборотно-сальдовой ведомости.

12. Внесены небольшие доработки по замечаниям пользователей.

• Внесены исправления при формировании автозаказа продуктов.

• Внесены исправления автоматического расхода продуктов.

• Улучшена функция перехода на новую базу данных.

• Внесены небольшие доработки по замечаниям пользователей.

• Добавлена возможность получения информации об обновлениях (новое в версии) при выходе новой версии программы.

• Добавлена возможность отправки письма в техническую поддержку сразу из программы.

• Обновлено Руководство пользователя.

• Обновлена краткая инструкция – «Ваш помощник».

Для работы программы и выполнения автообновления необходимо скачать и установить программу Microsoft .NET Framework версии 3.5, или Microsoft .NET Framework версии 4.0  или выше.

Внимание! Если при автообновлении программы возникли затруднения, то рекомендуем обновить программу вручную, скачав файл установки из Личного кабинета.

Программа входит в серию программ Питание: 1461 рецептура блюд (технологических карт), химический состав и пищевая ценность блюд, кулинарных изделий, полуфабрикатов Каталог продуктов: химический состав, пищевая ценность